Mengenal Agar-Agar Lebih Dekat

Bahan utama membuat puding adalah agar-agar yang sekarang ini kebanyakan dijual dalam bentuk bubuk. Sementara pada tahun 1970-an, masih dijual dalam bentuk batangan. Bubuk ini diberi air, lalu diaduk dan dimasak sampai mendidih dan agar-agar larut. Selanjutnya didinginkan hingga mengeras. Mudah sekali cara pembuatannya dan yang pasti kaya akan serat dan gizi.

Banyak orang tak percaya kalau agar-agar kaya serat. “Serat dari mana?” Mereka rupanya tidak tahu kalau bubuk agar-agar itu berasal dari ekstrak rumput laut yang merupakan ganggang atau algae yang di keringkan. Algae yang digunakan adalah algae merah yang banyak tumbuh di laut tropis. Karena rumput laut ini kaya serat, otomatis ketika dijadikan bubuk agar-agar pun tetap kaya serat hanya saja dalam bentuk yang sudah halus.

Tak hanya serat, rumput laut juga agar-agar kaya sejumlah vitamin dan mineral seperti zat besi, yodium, kalsium, juga seng yang dibutuhkan oleh remaja dalam pertumbuhan mereka dan juga kesehatan pada umumnya.